Potaje de alubias blancas en la cocina solar

Las alubias tienen un alto contenido en hidratos de carbono y proteínas. Son ricas en fibra, folatos, potasio y hierro por lo que son recomendables en la dieta de niños y deportistas. Cocidas en abundante agua y conjuntamente con verduras de la estación dan lugar a deliciosos potajes.

La adición de chorizo, morcilla o panceta aportan grasa al potaje, ausente en las alubias y las verduras, a fin de constituir un plato energético y nutritivo.

Aquí os presento un potaje de alubias blancas, verduras y jamón preparado utilizando energía solar. Es importante considerar en la elaboración los diferentes tiempos de cocción de los ingredientes, por tanto incorporaremos primero las alubias, luego la zanahoria, calabaza y jamón, por último el calabacín, judías verdes, pimiento y patatas. De este modo tendremos al finalizar la receta cada alimento cocido en su punto.

Como podéis observar la cocina solar funciona de forma similar a una cocina convencional, su potencia calorífica es muy parecida y los resultados son los mismos, la gran diferencia es que no contamina y funciona a costo cero en gas o electricidad. 

Ingredientes:

250 g de alubias blancas (puestas en remojo la noche antes)
1 taza de zanahoria en dados
1 taza de calabaza en dados
100 g de jamón picado
1 taza de calabacín en dados
1 taza de judías verdes picadas
1 pimiento de freir picado
1 taza de patatas cascadas
2 - 3 dientes de ajo
2 - 3 hojas de laurel
sal (al gusto)

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 3 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Set de imágenes: (clic para ampliar)



PD:

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