Tocino de cielo en el horno solar

El tocino de cielo es un postre elaborado exclusivamente con yemas de huevo y azúcar, algunas versiones incorporan algún huevo completo, pero la receta tradicional es sin las claras.
Se trata de una preparación típica de Andalucía y muy extendida en toda España, sus orígenes se remontan a varios siglos atrás y deriva del uso intensivo de las claras de los huevos en el proceso de clarificación del vino, en las zonas vinícolas las yemas excedentes se aprovechaban para elaborar postres como éste.
Realizar esta preparación en el horno solar ha llevado bastante tiempo, alrededor de tres horas, debido a que el vapor producido por el baño maría ralentiza la eficiencia del equipo, por lo que es necesario purgarlo contínuamente, abriendo y cerrando la cubierta. El resultado ha sido inmejorable en color, textura y sabor, un tocino de cielo realmente exquisito, además sin costo económico ni medioambiental en energía.
Con esta receta participo en una interesante iniciativa para divulgar la gastronomía regional española, el reto "kooking pequeños placeres" del mes de marzo, que invita a publicar una receta de comida andaluza.

Ingredientes (Para un molde de 20 - 22 cm de diámetro):

20 yemas de huevo
almíbar
caramelo

Para el almíbar:
  500 g de azúcar
  400 g de agua
Para el caramelo
  80 g de azúcar
  80 g de agua

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 3 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Set de imágenes: (clic para ampliar)



PD:

Nos agradará recibir tus comentarios o sugerencias, además estaremos encantados de responderte.

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Hojaldres rellenos con manzana en horno solar

La masa hojaldre es bastante laboriosa de preparar, por lo que os recomiendo comprarla refrigerada o congelada, lista para utilizar, la podéis encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Con ella, es posible realizar infinidad de recetas dulces o saladas de manera sencilla y rápida. Su textura crujiente la hace muy apetitosa y da opción a que experimentéis con los sabores e ingredientes que mas os gusten.
En esta entrada os muestro como hacer unos hojaldres rellenos con manzana cocida y mandarina en el horno solar, respetando el medioambiente y sin gastar dinero en energía.
Además, con esta receta participo en el concurso organizado por Anyolcocina, excelente blog gastronómico que ha aceptado el desafío solar, por tanto, en breve nos sorprenderá como de costumbre con sus deliciosas recetas, pero esta vez utilizando energía solar en su elaboración.

Ingredientes (15 unidades):
2 masas hojaldre de 250 g c/u
2 manzanas golden
1 mandarina
1 huevo
100 g de azúcar aprox.

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 2 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Set de imágenes: (clic para ampliar)



PD:

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Tarta de limón elaborada en el horno solar

Esta tarta de limón es muy fácil de preparar y nos ofrece un extraordinario contraste de sabores entre el dulce del merengue y el toque ácido del relleno. La cocción en el horno solar permite obtener magníficos resultados, debido a la distribución sumamente homogénea de la temperatura,  las superficies no se queman ni doran en exceso a la vez que el interior se cuece perfectamente.
La energía solar permite preparar cualquier receta, este blog a través de sus publicaciones intenta borrar la falsa creencia de que la práctica de la cocina solar solo es aplicable a nivel campestre y con preparaciones extremadamente básicas y carentes de buen gusto. 
Con el convencimiento de que las preparaciones "solares" son totalmente competitivas con las recetas convencionales y en respuesta a la invitación de Cristina, propietaria del blog Recetas de una Gatita enamorada, a su 1º Concurso, participo con esta tarta solar de limón y la comparto con vosotros.

Ingredientes:
200 g de galletas tipo "digestive"
100 g de mantequilla sin sal
4 huevos
1 lata de leche condensada
100 g de azúcar
1/4 vaso de zumo de limón

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 3 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Set de imágenes: (clic para ampliar)



PD:

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Cupcakes en horno solar con crema de nutella

Un cupcake es una pequeña tarta personal cocinada en un molde similar al usado para hacer magdalenas. Son muy esponjosos y se suelen hacer de varios sabores, pero su encanto radica en que admiten infinidad de decoraciones y coberturas.

Los cupcakes están haciendo furor en España y el mundo, existen pastelerías dedicadas en exclusiva a ellos, tiendas especializadas donde encontrar ingredientes y accesorios para su elaboración, y muchísimas web gastronómicas donde son los protagonistas.

Preparar cupcakes sin utilizar energía convencional era un reto, luego de investigar un poco y quedarme sorprendido por las mil y una presentaciones y decoraciones posibles, decidí realizar estos cupcakes con buttercream de nutella que encontré en el blog "Objetivo: Cupcake Perfecto".
Los cupcakes en el horno solar quedaron exquisitos, debí llenar algo menos las cápsulas ya que subieron demasiado, lo cual tendré en cuenta para la próxima vez, además conseguiré algún detalle para mejorar la decoración, pero en líneas generales una experiencia muy satisfactoria al comprobar una vez más, que se puede elaborar cualquier receta utilizando energía solar limpia y gratuita.

Ingredientes (12 cupcakes):

Para la masa:
100 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla sin sal
2 huevos batidos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Para la buttercream:
150 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar glas
3 cucharadas de nutella

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 4 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Set de imágenes: (clic para ampliar)



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Galletas de arándanos en el horno solar

Unas galletas siempre vienen bien en casa, aquí os dejo una receta sencilla de preparar, en vez de arándanos se puede utilizar pasas u algún otro fruto seco. El horno solar añade a las galletas un sabor muy especial.

Ingredientes:

125 grs de mantequilla

125 grs de azúcar

50 grs de arándanos deshidratados

2 yemas de huevo

200 grs de harina

canela ( 1 cucharadita )

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 3 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Tarta de queso en el horno solar

La tarta de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos, el primer registro que hace mención a ella viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos. Se puede tomar sola, pero va muy bien con mermelada de frutos del bosque, fresas o albaricoques.
Aquí os presento una innovadora tarta de queso, cien por ciento hecha con energía limpia utilizando el horno solar.

Ingredientes:

200 grs de galletas digestive (14 piezas)

80 grs de mantequilla

300 grs de queso fresco batido

300 grs de queso crema

4 huevos

2 cucharaditas de azúcar vainillado

200 cc de nata líquida

75 grs de maizena (4 cucharaditas)

150 grs de azúcar (1 taza)

mermelada (opcional)

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de unos 5 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO 

Bizcocho de plátanos en el horno solar

Esta es una receta muy sencilla de bizcocho y a la vez  una manera de aprovechar esos plátanos demasiado maduros que nos suelen quedar en casa. La cocción en el horno solar evita la formación de esa costra superior dura y excesivamente dorada, que suele aparecer cuando utilizamos un horno convencional. Importante no abrir el horno hasta que no estemos seguros de que el bizcocho está listo, de lo contrario bajará y no quedará esponjoso.

Ingredientes:

2 plátanos medianos

100 grs de mantequilla

1 taza de azúcar

2 tazas de harina

3 huevos

1/2 taza de leche

2 cucharaditas de levadura en polvo

2 cucharaditas de azúcar vainillado

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de unos 2 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO