Cómo hacer huevo cocido en el horno solar

El huevo cocido, también llamado huevo duro, es un alimento ampliamente utilizado, se toman solos o suelen formar parte de infinidad de recetas.

El método tradicional de preparar un huevo duro es cocinándolo en agua hirviendo por espacio de 10 a 12 minutos, tiempo suficiente para que tanto la clara como la yema queden cuajadas. Luego, dependiendo de la receta, se cortan en cuartos, en rebanadas o se trocean en dados.

Hervir agua y cocinar alimentos en ella, es un proceso de elaboración muy usual en la cocina y uno de los que genera más gasto y desperdicio de energía. En resumidas cuentas, un pequeño porcentaje del calor se emplea directamente en la cocción del alimento, el resto se utiliza para hacer hervir y luego mantener la ebullición del agua, la cual se descarta una vez que el alimento está ya cocido.

Algunos consejos, para optimizar el uso de la energía y ahorrar dinero con ello, cuando necesites hervir en agua algún alimento, utilizando una cocina convencional:

• Utilizar una cantidad de agua razonable.
• Reutilizar el agua caliente en la cocción de algún otro alimento compatible.
• Utilizar ollas o cazuelas con tapa.

En esta entrada quiero compartir una forma poco usual de hacer huevos duros, pero totalmente ecológica, utilizando energía solar gratuita.

El horno solar Sun Cook es un estupendo equipo de cocina, que además de hornear, permite muchas preparaciones que en un horno convencional son inviables de realizar, como por ejemplo, la cocción a vapor.

En el video te muestro como hacer huevo cocido en el horno solar, el tiempo que demora en cocerse es unos 30 a 35 minutos, tiempo bastante razonable si lo comparamos con los 12 minutos que tarda por el método tradicional más el tiempo adicional que se tarda en llevar el agua a ebullición.
Un truco para pelarlos luego fácilmente, es rajar levemente la cáscara, con ayuda de una cuchara y dejarlos en la atmósfera caliente del recipiente de cocción por unos minutos, o mejor aún, hasta que enfrien.

Huevo cocido en horno solar

Espero que te haya parecido útil este método para hacer huevo duro sin gastar en energía, ni contaminar, además es una forma válida para cocinar muchos otros alimentos, como patatas y hortalizas, utilizando energía solar.

Receta de tortilla francesa en cocina solar portátil

Preparar una tortilla francesa suele ser una excelente opción cuando necesitamos un plato rápido y fácil, la receta admite muchas variantes e ingredientes, y aunque su nombre aparentemente nos indica su procedencia, curiosamente es una preparación de origen español.

Esta versión de tortilla, la he preparado con jamón cocido y cebollino, pero igual de buena resulta con la adición de otros ingredientes, cuestión de experimentar de acuerdo a nuestros propios gustos.

La receta de tortilla francesa que traigo, ha sido preparada en una cocina solar portátil, y a excepción de los tiempos de cocción, es igualmente válida para realizar en cualquier tipo de cocina convencional.

Las cocinas solares portátiles no desarrollan altas temperaturas, por tanto la cocción es lenta, lo cual es compensado por el ahorro económico en energía, la imposibilidad de que los alimentos se quemen y la nula contaminación que causan.

Utilizar una cocina solar portátil, es además muy saludable, ya que los alimentos cocidos de esta forma conservan mucho más nutrientes. Es muy apropiada para productos de fácil cocción como huevos, pollo, pescados y mariscos los cuales quedan más tiernos y suculentos.

Ingredientes:

2 huevos

50 g de jamón cocido

cebollino al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

sal y pimienta

Costo de la receta:

Ingredientes: menos de 1 euro

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: NINGUNA

Set de imágenes: (clic para ampliar)

Espero te guste la receta y su forma de preparación, será muy grato recibir tus comentarios o sugerencias, además estaré encantado de responderte si tienes alguna pregunta referente a la práctica de la cocina solar.

Tocino de cielo en el horno solar

El tocino de cielo es un postre elaborado exclusivamente con yemas de huevo y azúcar, algunas versiones incorporan algún huevo completo, pero la receta tradicional es sin las claras.
Se trata de una preparación típica de Andalucía y muy extendida en toda España, sus orígenes se remontan a varios siglos atrás y deriva del uso intensivo de las claras de los huevos en el proceso de clarificación del vino, en las zonas vinícolas las yemas excedentes se aprovechaban para elaborar postres como éste.
Realizar esta preparación en el horno solar ha llevado bastante tiempo, alrededor de tres horas, debido a que el vapor producido por el baño maría ralentiza la eficiencia del equipo, por lo que es necesario purgarlo contínuamente, abriendo y cerrando la cubierta. El resultado ha sido inmejorable en color, textura y sabor, un tocino de cielo realmente exquisito, además sin costo económico ni medioambiental en energía.
Con esta receta participo en una interesante iniciativa para divulgar la gastronomía regional española, el reto "kooking pequeños placeres" del mes de marzo, que invita a publicar una receta de comida andaluza.

Ingredientes (Para un molde de 20 - 22 cm de diámetro):

20 yemas de huevo
almíbar
caramelo

Para el almíbar:
  500 g de azúcar
  400 g de agua
Para el caramelo
  80 g de azúcar
  80 g de agua

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 3 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Set de imágenes: (clic para ampliar)



PD:

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Revuelto de gambas, jamón y ajetes en la cocina solar

Hay innumerables formas de preparar huevos revueltos, es una receta muy versátil y a la vez sencilla de elaborar, aquí os presento uno con gambas, jamón serrano y ajos tiernos, preparado utilizando energía a costo cero gracias a la extraordinaria cocina solar parabólica.

Cada comensal tiene sus preferencias, igual que con las tortillas unos los prefieren bien hechos y otros menos cocidos, pueden disfrutarse bien jugosos, cremosos y ligeros, o secos y algo duros. Eso sí, el mayor disfrute al paladar lo proporcionarán si se degustan recién hechos.

Los ajos tiernos o ajetes tienen un aroma y sabor menos concentrado que el de los ajos maduros, por lo que aportan un sabor más suave en los platos en los que se utiliza como ingrediente, además de usarlos en revueltos, podemos preparar con ellos múltiples recetas, como tortillas, hacerlos a la plancha, en guisos, asados, etc.

Ingredientes (2 raciones):
4 huevos
1 manojo de ajos tiernos
100 gr de jamón serrano en taquitos
250 gr de gambas crudas
1/4 taza de aceite de oliva aprox.
pimienta

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 4 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Set de imágenes: (clic para ampliar)



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Pisto en la cocina solar parabólica

El pisto es un plato económico y fácil de preparar, tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras.

El auténtico pisto sólo lleva pimientos verdes y rojos, tomates y un poco de calabacín pero las verduras que se emplean suelen variar dependiendo de la zona, de la temporada y de los gustos locales. Suele llevar también cebolla, ajo y calabacín.  

El secreto para que el pisto quede en su punto es incorporar los ingredientes por etapas, es decir, no agregarlos todos juntos desde el principio en la cazuela.

Se suele servir frío o caliente, según la costumbre, a menudo acompañado de huevo frito o por algún embutido. A veces se sirve como tapa cubierto de algunos pedacitos de jamón serrano.

Aquí os presento la versión solar de esta saludable y deliciosa receta, elaborada en la cocina solar parabólica.

Ingredientes (2 raciones):

1/2 kg de tomates

1 cebolla

1 pimiento de freir

1 calabacín

2 huevos

1/4 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar
sal al gusto

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 1,50 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

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Tortilla de patatas en el horno solar

La tortilla de patatas es una de las recetas más tradicionales de la cocina española. Además del huevo y las patatas, con frecuencia lleva también cebolla, dependiendo de la zona o del gusto personal.

Existen muchísimas formas de hacerla añadiendo y variando ingredientes. Puede ser elaborada cuajando el huevo por completo o dejando el huevo semicuajado, con cebolla o sin ella, gruesa o fina, recién elaborada o reposada. Se puede comer en plato, en bocadillo o como tapa o pincho.
A veces la parte más complicada cuando preparamos una tortilla es darle la vuelta para cocinarla por ambas partes, en el horno solar no es necesario hacer esto, gracias a que la temperatura se distribuye de forma muy homogénea el cuajado es perfecto y sin riesgo a que se nos queme.

Ingredientes:

1 patata grande o dos patatas medianas

1 cebolla

2 huevos

perejil, pimienta

aceite de oliva y sal

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 1 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Set de imágenes: (clic para ampliar)

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