Filetes de pez espada en la cocina solar portátil

La cocina solar portátil además de ser una excelente opción para preparar alimentos en cualquier actividad al aire libre, puede ser muy útil en casa, podemos utilizarla como un "microondas" solar para descongelar y calentar, en este enlace puedes ver como aprovecharla.
Este equipo también permite realizar preparaciones mediante la técnica de cocción lenta, con resultados sorprendentes en sabores, texturas y calidad nutricional. Su uso va de acuerdo con la cultura slow food, la cual promueve la eco-gastronomía, o lo que es lo mismo recetas saludables y respetuosas con el medioambiente.
Con la cocción lenta el tejido de la carne se contrae menos que con los métodos convencionales, resultando más jugosa y los vegetales mantienen mejor su sabor y color. En general las vitaminas y nutrientes de los alimentos se conservan mejor a bajas temperaturas.
Esta es una sencilla forma de preparar unos filetes de pescado, he empleado pez espada, pero igual puede hacerse con cualquier otro pescado, obteniendo un plato delicioso y saludable a costo cero energético y medioambiental.  

Ingredientes:

400 g de pez espada
1 cebolla mediana
2 tomates medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
ajo y perejil picado
sal y pimienta (al gusto)

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 5 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Set de imágenes: (clic para ampliar)



PD:

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Boquerones fritos en la cocina solar

El pescado frito o "pescaíto frito" (en andaluz), es un plato tradicional de las costas de Andalucía.
El boquerón es el pescaíto emblemático de Málaga, hasta tal punto que los malagueños son conocidos como boquerones. Es un pescado azul muy saludable por su elevado contenido en ácidos grasos omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Los óptimos para freír son los pequeños y plateados.
El secreto de unos buenos boquerones fritos radica en su frescura y en no freirlos en exceso, se elaboran rebozando el pescado en harina de trigo y sal como único condimento.
Aquí os presento una forma sostenible de prepararlos, donde gracias a la cocina solar podéis degustar la gran calidad del boquerón mediterráneo aprovechando el enorme potencial de sol que tiene España.

Ingredientes (2 a 3 personas):
1/2 kg de boquerones muy frescos
harina de trigo
sal y aceite de oliva 

Coste de la receta:

Ingredientes: alrededor de 3 euros

Energía (electricidad o gas): CERO euros

Emisiones de CO² a la atmósfera: CERO

Set de imágenes: (clic para ampliar)



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